SDGs Stories

本校與政府及非政府組織建立深入合作關係，致力發展本國永續發展政策 2023

International Federation of Catholic Universities (FIUC) International Federation of Catholic Universities (FIUC) International Federation of Catholic Universities (FIUC) International Federation of Catholic Universities (FIUC) International Federation of Catholic Universities (FIUC)

本校與政府合作研議臺灣家庭政策最佳施行方案增進本國兒童教育品質落實SDG4中之兒童教育目標





輔大USR實踐新莊在地大學社會責任


  • 簡介：本校秉持天主教大學服務精神，期許能加深對在地影響力與貢獻，實踐環境、社會及經濟等層面之永續發展，積極參與教育部推動大學社會責任計畫。
    本校USR計畫核心推動在地連結及永續發展，並與新北市政府全面合作，培育地方人才，期許未來能夠讓學校所在地「新北市新莊區」成為「文化健康幸福樂居城市」，所推動的兩大計畫分別為：
    • 「輔仁好學·好（ㄏㄠˋ）學新莊計畫」
    • 「復元力：惜食分享 共生新莊計畫」

    兩項計畫皆以「新莊、樹林、泰山」為實踐場域，其中「輔仁好學．好（ㄏㄠˋ）學新莊計畫」，以「從校園空間營造做起，深入社區景觀、人文創意發想、地方認同形塑、市民育樂發展、雙語環境」等面向蓄力，展開與在地社會連結。而本校社科院所推展「復元力：惜食分享　共生新莊計畫」，為執行「邊緣都市」脆弱族群的「復元力」，以及為新莊在地文化的復元培力。
  • 認識本校USR計畫資訊如下：

    輔仁好學．好（ㄏㄠˋ）學新莊計畫年度成果
    復元力：惜食分享 共生新莊計畫介紹


輔大與新北市政府攜手共創永續塭仔圳 奠定未來綠色發展的基石


  • 簡介：輔大與新北市政府地政局2022年9月26日簽署合作備忘錄，共同推動塭仔圳重劃區的永續發展。該區位於新莊和泰山交界，是北台灣最重要的大型開發項目之一，佔地面積397公頃。輔大作為該區的核心，肩負著重要的在地責任。
    新北市是全國首個推動永續發展目標（SDGs）的城市，過去輔大受4,217間鐵皮工廠包圍，將來會是井然有序重劃區的心臟。未來的塭仔圳將以在地、生態、綠能和文化保存為核心，追求永續發展，成為有序且完善的公共設施和基礎建設的中心。例如貴子坑溪，將被整治並建造11個生態綠能景觀公園，預計於114年完成，民眾將會看到一片綠色公園、學校用地、林蔭大道等。
    輔大已提供三處公園的景觀設計建議，所有設計皆以展現當地特色並融入自然環境的理念呈現，不會因為都市化而使在地的共同歷史記憶消失，獲得鄉親的在地認同。未來塭仔圳發展，輔大全體師生將全力以赴，履行社會責任，為塭仔圳的永續發展做出貢獻。
  • 相關資訊請參考：
    塭仔圳250年古圳再現露曙光新北地政局與輔大簽訂MOU




參與式地方創生社會設計學習計畫 與社會居民緊密連結


  • 簡介：
    本校景觀系透過實際社會案例，帶領學生進入社區透過設計的力量，讓社區再度活化。
  • 教學單位： 景觀設計學系
  • 時間： 2022年


社子島開發案例：公民參與的實驗與社會交往的探索
  • 簡介：
    社子島開發案在爭議中通過了防洪計畫、主要計畫與環境影響評估審查，此案有其歷史緣由。其中利害關係人基於本身條件與立場所展現之看法，疊套至臺灣都市計畫的法令架構下，顯得十分錯綜複雜，以致爭議不斷。因此，在這個反省臺灣空間發展脈絡的機會，我們帶領學生嘗試一些公民參與機制的實驗，透過實驗性的操作來探求有效社會溝通的可能。
  • 合作對象：社子島居民區
  • 時間：2022年
  • 案例成果：【景觀設計學系】參與式地方創生社會設計


社會設計與地方營造的深度參與
  • 簡介：
    輔仁大學景觀設計系自2018年開始到2022年，長期與地方人士共同參與了八煙的地方營造的工作。 輔仁大學景觀設計系在大三的設計課的主軸在於「社會設計」，每一年都會挑選數個基地讓學生與社區互動與調查的動機，學習都市或農村的地方活化議題及提案。2022年由20位大三同學以及駱鴻捷老師及王忠融老師,共22人在一學期的時間,長期走訪社區、調查社區、與社區的居民討論互動，最後所達成的地方活化提案的成果。
    社會設計的作法與傳統的景觀設計不同,基地不在是有實體空本,往往需要長時間瞭解社區、診斷社區課題、與社區居民互動，為社區以各種不同的面向來進行社會設計。在時程的規劃上,上半學期注重讓學生瞭解社區真實狀況與問題,並提出活化社區的各種提案。下半學期注重的是提案的實踐,實際的提案如何與社區共同討論並實際上把提案真實進行，同學們經過溝通協調的練習進行解決,並將成果回饋給社區。
  • 合作對象：八煙地區居民
  • 時間：2022年
  • 案例成果：【景觀設計學系】參與式地方創生社會設計




振興猴硐礦業文化規劃，重新塑造猴硐的形象
  • 簡介：
    新北市區域計畫推動東北人文旅遊區發展，強調地方觀光環境的凝聚與塑造，積極營造宜居與觀光並重生態永續之觀光小鎮。猴硐位於東北角許多觀光景點的中心，透過此地理位置及文化資產，外來我們有機會利用我們景觀設計得專業，重新規劃帶動猴硐礦業文化的復興，將民眾對於猴硐的印象徹底翻轉。
    因應猴硐自然生態以及人文資源調查，將規劃範圍訂定於北起「猴硐生態教育園區」，至南端「復興礦坑口」，東起「猴硐礦坑休閒園區」至西端「光復里貓村」。
  • 合作對象： 猴硐地區居民
  • 時間：2022年
  • 案例成果：【景觀設計學系】參與式地方創生社會設計




共融設計：香丘里參與式社區設計課程
  • 簡介：
    板橋區香丘里參與式設計
    (一)本服務學習課程安排之價值:讓學生進入社區進行實際社區參與及社會服務，進而學習以居民為主體之環境規劃及設計。
    (二)在教學上引導學生服務與學習:本課程每一個基地派駐兩位(三個基地共六位)長期實務經驗的老師，現場引導學生與社區居民進行互動、訪談，活動舉辦。
  • 合作對象：板橋區香丘里社區居民(新板特區鄰近舊社區)
  • 時間：2022年
  • 案例成果：【景觀設計學系】參與式地方創生社會設計




2021年執行至今相關之計畫：


本校與政府合作研議臺灣因應時代與環境變遷土地使用規劃之政策


緣起:

臺灣近年來逐漸面臨到極端氣候、能源轉型、產業轉型、產業聚落遷移等所產生的都市、鄉村土地使用規劃變更，造成當地居民生活空間、傳統文化受到衝擊與損害的問題。
本校致力於實踐促使城市與人類居住具包容、安全、韌性及永續性，建構落實民眾參與、具社會包容與永續發展的城市與鄉村的規劃與管理。
透過安全及公平的土地生產資源、知識、金融服務、市場、附加價值的機制，提高農業生產力，增加農民收入，以確保永續發展的糧食生產系統，強化適應氣候變遷的能力，逐步提高土地質量，維護生態系統，提升農業生產質量。

農委會計畫:

鄉村發展研究學術合作計畫-綠能與傳統產業的互動-林邊鄉沿海農村再生2.0永續發展策略之探討


行政院農委會再生基金計畫執行教師: 謝宗恒
計畫摘要:

2009年中颱莫拉克造成林邊溪潰堤，全鄉淹沒，災後魚塭、農地受衝擊，屏東縣政府配合中央推動再生能源發展政策，輔導將災後受損土地轉型，供太陽能光電業者承租農地設置地面型太陽能發電設施；近年來，逐漸有青壯人願意返鄉務農，然而，太陽能光電業者卻開始出現與青農爭取租賃農地的亂象，造成與原有地方產業之間的土地競爭關係；因此，本研究透過環境資源彙整、訪談地方權益人歸納出林邊鄉的鄉村意象以及利用地理資訊系統建立林邊鄉景觀單元後，提出各單元的相關環境景觀經營管理建議；期望提供政策決策者瞭解真正生活在當地的民眾所需要求的是甚麼，當地民眾對於林邊的環境看法為何，以此增進未來進行環境規劃或產業政策擬定時的參考依據，以期能更貼近地方實際之需求。


擬解決問題:

臺灣鄉村型態多元，依不同地理環境、地形區位、社群聚落、文化底蘊、產業特性而有多元特色，人與環境互動下遂發展出鄉村支持系統，鄉村與城市連結及生活、就業、資源供需系統。當代社會對於鄉村之認知仍以農業為鄉村生活之想像，致使鄉村硏究多侷限以農業生產、農糧質量提升、農產運銷及農業經營管理等主題。 因而欠缺空間、經濟、社會及地方治理等基礎研究，難以描述完整之當代鄉村特性及鑑往知來，不易掌握鄉村發展之實際需求。屏東縣林邊鄉在過去是傳統蓮霧與養殖漁業的農業生產地帶，面臨社會經濟結構的轉變， 傳統務農的年輕人力逐漸減少，而務農人口老化更使得林邊鄉成為名符其實的偏鄉。近年因應政府綠能政策施行，在林邊鄉的荒廢農地上開始出現了太陽能板。成為一個新的林邊鄉村意象，而這樣的產業是否適合林邊鄉值得深入探討。本計畫依循農村再生與地方創生之理念，為了將林邊鄉的沿海鄉村景觀風貌與傳統產業 升級提出改善建議。擬定解決之問題如下：

1. 了解林邊農用土地保存之價值與保存之瓶頸

2. 確認青年返鄉之阻礙與困難點與地方消滅之問題

3. 剖析地方創生概念落實於地方時可能遇到之困境


計畫執行時間:

2021.01.01~2021.12.31


國科會計畫:

社會設計中的空間意識：塭仔圳反迫遷運動個案研究


研究計畫執行教師: 顏亮一


本計畫公開資訊


計畫摘要:

新北市的塭仔圳正是其中一個案例。面對市政府開發的壓力，當地居民從2015年組成了「塭仔圳反迫遷連線」，持續運作到今天。然而，該組織進行的活動，和其他社區抗爭相較，有兩個相當明顯的特點：首先，它結合了在地廠商、廠房地主、以及在地居民，形成了跨界的動員主體；其次，它不只是被動的抗爭，而還在抗爭的過程中通過自我學習，對於新北市未來的都市發展模式，提出了不同於主流開發意識型態的願景，這可以說是所謂「社會設計」的一種特殊的模式。本案的研究目的就在於，通過對「塭仔圳反迫遷連線」與市政府之間衝突與協商過程的分析，探討一個因空間議題而發起的都市社會運動，如何串連了不同立場的利害相關人，從單純的被動抗爭轉化為主動進行社會設計的過程。本案結合「都市社會運動與主體」以及「地方感與空間意識」等兩支文獻，提出分析性理論命題如下：「塭仔圳反迫遷連線」的社區動員，一方面建立在社區居民的生活經驗與集體記憶，另一方面則建立在居民對於當下空間社會性生產的認識。而這種因空間意識而動員的都市社會運動，具有開放而非封閉的性格，因此該組織得以擴大抵抗的動能，同時創造了積極參與公共政策機會，實踐了社會設計的理念。為了檢驗上述理論命題，本案採用個案研究作為整體性的研究策略，並以檔案分析、參與式觀察、深度訪談等作為資料蒐集方法。本案預期能對台灣的社會運動、社區營造、社會設計等理論，提供一些新的補充，而在實務上也可以作為未來政府都市規劃部門施政的參考。

計畫執行時間:

2020.08.01~2021.07.31


農委會計畫:

鄉村發展研究學術合作計畫-農村婦女運用在地化食材的文化傳承與創新之研究


行政院農委會再生基金計畫執行教師: 李青松


計畫摘要:

本研究在2020年的研究成果如下：1.本研究對於目前臺灣糧食政策與在地食材運用，透過農村婦女(家政班及田媽媽)的探討分析，透過不同的產官學層面有提出對於運用在地食材的傳承與創新的重視有五項構面，分別是創新競賽、市場營運、教育訓練、節慶活動及推廣發展。每個構面下還有各項的項目，總共有23個項目。2.本研究分析發現，田媽媽與家政班是有不同的觀點，學術界與政府單位都建議以教育訓練是導入傳承與創新的最重要的方法，因此教育訓練的方案與方法，是提供給農村婦女對於在地食材運用的學習成長的很重要的策略與方法。3.本研究在2020年度對於農村婦女在地食材運用的傳承與創新，用各種不同的觀點分析，說明要強調在地化運用的前提，是要能夠對於在地食材的認識且能善加運用。目前國內的糧食問題常在於過剩或不足，農村婦女若能善加使用在地食材，尤其透過田媽媽的對外銷售，相信對於在地糧食的生產過剩能夠提供另外的解決方案。


擬解決問題:

臺灣早期觀念認為「男主外，女主內」，因此過往傳統農業生產多以男性作為主要勞動力，女性多以家庭為重，但在人口外移與年輕勞動力不足的情況下，農村婦女投入農業生產的比例開始增加。依據2017年農業就業人口調查，農業就人口約55.70萬人，而女性約15.1萬人，農村女性比例占27.11％，主要從事自家農場的現場工作，或採收後的分級、整理、包裝、出貨、宅配、寄送、記帳、收款及付款等相關聯繫與行政工作；2018年聯合國第62屆婦女地位委員會(Commission on the Status of Women,CSW)暨非政府組織周邊論壇本次的優先主題為「達成性別平等與偏鄉婦女賦權的機會與挑戰」，顯示女性作為農村發展是現今國際社會的重要趨勢(李政錩，2018)。


有鑑於農村婦女投入農業生產的重要性愈趨關鍵，在2003年農委會開始輔導臺灣各地農村婦女成立「田媽媽品牌」，運用個人專長及團隊經營力量，開創其副業；2007年政府為鼓勵婦女勞動參與率，提供保證專款協助農村婦女創業，農委會同年配合創業輔導，在臺灣13個地點實施在地授課，從全國農業產銷班選出312位農村婦女進行創業貸款計劃；農委會輔導多年的農業家政班與產銷班等。政府近年來的農業政策積極鼓勵農村婦女發揮女性專長，鼓勵其投入農業生產，進而促進農村糧食升級，並做為在地化食材的文化傳承與創新的樞紐，然而如何針對農村婦女在農村糧食生產內做整合，以點(個別農村婦女)連結成線(區域農村婦女)，並由分析目前的家政班及田媽媽品牌對於農村在地食材的運用，加以創新並傳承過去的傳統味道，使台灣在地的糧食能夠地產地銷，解決農村的生產與銷售的問題。


計畫執行時間:

2021.01.01~2021.12.31



本校與政府合作建立永續消費及生產模式之運作模型


緣起:

本主題以循環與共創價值為核心理念，結合本校醫學與服務設計優勢，實踐確保永續消費及生產模式、促進包容且永續的經濟成長，達到全面且有生產力的就業，讓每一個人都有一份好工作、達成糧食安全，改善營養及促進永續農業、確保健康及促進各年齡層的福祉。


國科會計畫


由鱘龍魚皮製備膠原蛋白胜肽奈米乳化液和微脂體並探討其對於小鼠傷口癒合和糖尿病之效果


研究計畫執行教師: 陳炳輝


本計畫公開資訊 1
本計畫公開資訊 2

計畫摘要:

鱘龍魚生長在高海拔、低水溫(18-23℃)和清澈無污染的(山)泉水。鱘龍魚在加工過程中會產生大量廢棄物，其中以魚皮副產物為主要膠原蛋白(collagen)來源。膠原蛋白是人體一種非常重要的蛋白質，主要存在於結締組織中。當膠原蛋白經酶分解時，所得的各種小胜肽混合物稱為膠原蛋白水解產物，而膠原蛋白胜肽可藉由萃取和酶水解膠原蛋白而得。由於魚皮萃取出的膠原蛋白為大分子，口服後經腸胃道，會受到胃酸和酶分解而影響功效。因此，本研究目的擬由魚皮萃取純化膠原蛋白胜肽，並開發奈米乳化液和微脂體進行包覆，以增加其在體內的安定性和吸收率。


本計畫將開發奈米乳化液或微脂體包覆鱘龍魚皮之膠原蛋白胜肽，藉此可增加膠原蛋白胜肽活性成分之安定性及吸收率，亦會進行動物實驗探討鱘龍魚皮膠原蛋白胜肽對於傷口復原和降血糖之效果。本計畫之成功，將可提升鱘龍魚皮的經濟價值，此外，也提供了保健食品研發的一個方向，提升在國內外市場的競爭力。


計畫執行時間:

2020.11.01~2022.10.31


國科會計畫:


休閒農場創新商業模式－顧客體驗導向之服務設計


研究計畫執行教師: 顧宜錚


本計畫公開資訊


計畫摘要:

臺灣農業經濟式微，導致社區老化、土地資源浪費，而隨著都市化程度的提升，有著田園夢想的都市人希望跳脫水泥建築的場域，追求能體驗農村、建立新社交關係的生活。許多休閒農場則欠缺利用自身優勢轉型的能力，面臨品牌亮點低、缺乏競爭力的困境。好時節休閒農場座落於桃園大溪，成立宗旨是帶動「農藝復興」，現行服務與多數的休閒農場相似，無法吸引遊客持續到訪，具有需要開拓市場、升級精緻服務與落實產業價值之需求，周遭亦有許多荒廢的農地等待活化。因此本計畫藉由「服務設計」與「體驗行銷」，結合「人本精神」、「共創價值」的核心理念，打造使大溪社區、遊客與好時節三贏的「城市農夫」活動，研發創新商業模式，預期達成下列三項目標：一、導入服務設計，創造社群網絡；二、樹立典範商業模式，升級休閒農場；三、串連在地社區，活化生活圈，將達到活化農村、創新休閒模式，及滿足都市人進行農村體驗的價值共創成果，此成果可透過技術移轉應用至其它農村社區，創造更多經濟效益。


計畫執行時間:

2020.11.01~2021.10.31


國科會計畫:

食物浪費之形成與預防教育：從家庭與宗教的觀點切入


研究計畫執行教師: 鄧之卿


本計畫公開資訊

計畫摘要:

食物浪費不僅已被聯合國及過去文獻指為當今世界最嚴峻的挑戰之一，也是當代永續教育極需發展的重要議題。先前研究發現，社會文化的機制在形成與改變個人在消費態度與行為上具有顯著的效果，然此觀點至今尚未應用於如何避免食物浪費之研究。為了彌補此項缺口，本研究針對中西方不同文化與習性，探討社會文化觀點對於避免及降低食物浪費行為之機制。爰此，本研究提出兩年期的研究計畫，進行台灣與美國之跨國研究，探討家庭與宗教觀在食物浪費的形成與預防措施之效果。研究第一年主要為量表發展及假設模式驗證，以瞭解家庭食物價值、個人食物價值與個人食物浪費行為之關係，並驗證家庭道德氣候、家庭凝聚、以及教養風格之干擾效果。計畫第二年為探討宗教觀與食物浪費之關係，並驗證宗教信念、宗教社群、宗教性預防食物浪費措施之角色與影響；另外也實施大學部實驗課程之教育介入與成效分析，以期提升大學生的食物價值觀及行為改變。本研究計畫之成果有助於瞭解中西方不同文化在食物浪費議題上的機制與效果，兼具理論意涵、實務應用與科學教育之價值，可作為改善個人及家庭食物浪費之參考依據。


計畫執行時間:

2020.08.01~2021.10.31



宗教地景、療育與社會標竿計畫

宗教地景官網
宗教地景GIS

  • 簡介:
    臺灣宗教文化所具有的多元性與豐富性，是世界宗教研究的一個璀璨瑰寶，在深度的投入中能綻放出更為奪目之光芒。
    輔仁大學宗教學系自2017年以新北市各區為調查區域，與世界宗教博物館及中研院數位文化中心進行六年期的「宗教地景調查計畫」。該計畫主要以各區之「宗教建物」為主軸，搭配地理資訊系統（GIS）技術，彙整各類有形、無形宗教資源之空間及屬性資料。截至2020年底為止，已完成新北市29區中21區大部分地區之調查，並收集了10,448筆宗教地景相關資料（統計至2021/1/19），這些資料皆儲存於中央研究院數位文化中心所建構之資料庫中。
    在計畫施行的過程中，我們體會到臺灣在地宗教文化的美妙與寶貴外，也思索著如何延伸此一調查基礎，為臺灣宗教研究提供更具廣度與深度的未來發展。

本計畫分為三個主要子題:

  1. 臺灣宗教地景地理資訊系統
    宗教學系於2021年獲得通過「教育部大專院校人文與社會科學領域標竿計畫：宗教地景、療癒與社會」，該計畫除進行將「台灣宗教地景地理資訊系統資料庫」轉化為圖資料庫（graphdatabase）外，同時，與世界宗教博物館簽訂合約，將資料庫訪查成果之展覽形式，從館內展覽轉化為巡迴展形式，規劃至各大專院校與高中進行相關成果展示，呈現台灣宗教的豐富面貌與人文深蘊。

  2. 「宗教與療癒」
    藉由訪查、工作坊、講座等形式，展現當面對集體生命威脅時，宗教能對社會主流的生物—醫療模式，提供另一個具備生命整體視野、涵括超越神聖幅度，而各種宗教種種轉化儀式與修行技藝的重要補充，亦能開啟療癒的新面向。

  3. 宗教療癒與社會
    本計畫第三部分，主要關注宗教信仰實踐與國家公衛政策之間的衝突與調適。同時，亦將視角拓展至新住民與全人療癒面向，希望透過這些計畫主要面向，除以宗教地景建構出雙北乃至臺灣整體在地宗教紋理外，並以高度的宗教人文關懷給予臺灣社會不同於以往的嶄新氣息。

  • 合作單位: 世界宗教博物館、中研院數位文化中心、教育部

  • 時間: 2021年起至今

本計畫公開資訊


計畫摘要:

新北市的塭仔圳正是其中一個案例。面對市政府開發的壓力，當地居民從2015年組成了「塭仔圳反迫遷連線」，持續運作到今天。然而，該組織進行的活動，和其他社區抗爭相較，有兩個相當明顯的特點：首先，它結合了在地廠商、廠房地主、以及在地居民，形成了跨界的動員主體；其次，它不只是被動的抗爭，而還在抗爭的過程中通過自我學習，對於新北市未來的都市發展模式，提出了不同於主流開發意識型態的願景，這可以說是所謂「社會設計」的一種特殊的模式。本案的研究目的就在於，通過對「塭仔圳反迫遷連線」與市政府之間衝突與協商過程的分析，探討一個因空間議題而發起的都市社會運動，如何串連了不同立場的利害相關人，從單純的被動抗爭轉化為主動進行社會設計的過程。本案結合「都市社會運動與主體」以及「地方感與空間意識」等兩支文獻，提出分析性理論命題如下：「塭仔圳反迫遷連線」的社區動員，一方面建立在社區居民的生活經驗與集體記憶，另一方面則建立在居民對於當下空間社會性生產的認識。而這種因空間意識而動員的都市社會運動，具有開放而非封閉的性格，因此該組織得以擴大抵抗的動能，同時創造了積極參與公共政策機會，實踐了社會設計的理念。為了檢驗上述理論命題，本案採用個案研究作為整體性的研究策略，並以檔案分析、參與式觀察、深度訪談等作為資料蒐集方法。本案預期能對台灣的社會運動、社區營造、社會設計等理論，提供一些新的補充，而在實務上也可以作為未來政府都市規劃部門施政的參考。

計畫執行時間:

2020.08.01~2021.07.31


農委會計畫:

鄉村發展研究學術合作計畫-農村婦女運用在地化食材的文化傳承與創新之研究


行政院農委會再生基金計畫執行教師: 李青松


計畫摘要:

本研究在2020年的研究成果如下：1.本研究對於目前臺灣糧食政策與在地食材運用，透過農村婦女(家政班及田媽媽)的探討分析，透過不同的產官學層面有提出對於運用在地食材的傳承與創新的重視有五項構面，分別是創新競賽、市場營運、教育訓練、節慶活動及推廣發展。每個構面下還有各項的項目，總共有23個項目。2.本研究分析發現，田媽媽與家政班是有不同的觀點，學術界與政府單位都建議以教育訓練是導入傳承與創新的最重要的方法，因此教育訓練的方案與方法，是提供給農村婦女對於在地食材運用的學習成長的很重要的策略與方法。3.本研究在2020年度對於農村婦女在地食材運用的傳承與創新，用各種不同的觀點分析，說明要強調在地化運用的前提，是要能夠對於在地食材的認識且能善加運用。目前國內的糧食問題常在於過剩或不足，農村婦女若能善加使用在地食材，尤其透過田媽媽的對外銷售，相信對於在地糧食的生產過剩能夠提供另外的解決方案。


擬解決問題:

臺灣早期觀念認為「男主外，女主內」，因此過往傳統農業生產多以男性作為主要勞動力，女性多以家庭為重，但在人口外移與年輕勞動力不足的情況下，農村婦女投入農業生產的比例開始增加。依據2017年農業就業人口調查，農業就人口約55.70萬人，而女性約15.1萬人，農村女性比例占27.11％，主要從事自家農場的現場工作，或採收後的分級、整理、包裝、出貨、宅配、寄送、記帳、收款及付款等相關聯繫與行政工作；2018年聯合國第62屆婦女地位委員會(Commission on the Status of Women,CSW)暨非政府組織周邊論壇本次的優先主題為「達成性別平等與偏鄉婦女賦權的機會與挑戰」，顯示女性作為農村發展是現今國際社會的重要趨勢(李政錩，2018)。


有鑑於農村婦女投入農業生產的重要性愈趨關鍵，在2003年農委會開始輔導臺灣各地農村婦女成立「田媽媽品牌」，運用個人專長及團隊經營力量，開創其副業；2007年政府為鼓勵婦女勞動參與率，提供保證專款協助農村婦女創業，農委會同年配合創業輔導，在臺灣13個地點實施在地授課，從全國農業產銷班選出312位農村婦女進行創業貸款計劃；農委會輔導多年的農業家政班與產銷班等。政府近年來的農業政策積極鼓勵農村婦女發揮女性專長，鼓勵其投入農業生產，進而促進農村糧食升級，並做為在地化食材的文化傳承與創新的樞紐，然而如何針對農村婦女在農村糧食生產內做整合，以點(個別農村婦女)連結成線(區域農村婦女)，並由分析目前的家政班及田媽媽品牌對於農村在地食材的運用，加以創新並傳承過去的傳統味道，使台灣在地的糧食能夠地產地銷，解決農村的生產與銷售的問題。


計畫執行時間:

2021.01.01~2021.12.31



本校與政府合作建立永續消費及生產模式之運作模型


緣起:

本主題以循環與共創價值為核心理念，結合本校醫學與服務設計優勢，實踐確保永續消費及生產模式、促進包容且永續的經濟成長，達到全面且有生產力的就業，讓每一個人都有一份好工作、達成糧食安全，改善營養及促進永續農業、確保健康及促進各年齡層的福祉。


國科會計畫


由鱘龍魚皮製備膠原蛋白胜肽奈米乳化液和微脂體並探討其對於小鼠傷口癒合和糖尿病之效果


研究計畫執行教師: 陳炳輝


本計畫公開資訊 1
本計畫公開資訊 2

計畫摘要:

鱘龍魚生長在高海拔、低水溫(18-23℃)和清澈無污染的(山)泉水。鱘龍魚在加工過程中會產生大量廢棄物，其中以魚皮副產物為主要膠原蛋白(collagen)來源。膠原蛋白是人體一種非常重要的蛋白質，主要存在於結締組織中。當膠原蛋白經酶分解時，所得的各種小胜肽混合物稱為膠原蛋白水解產物，而膠原蛋白胜肽可藉由萃取和酶水解膠原蛋白而得。由於魚皮萃取出的膠原蛋白為大分子，口服後經腸胃道，會受到胃酸和酶分解而影響功效。因此，本研究目的擬由魚皮萃取純化膠原蛋白胜肽，並開發奈米乳化液和微脂體進行包覆，以增加其在體內的安定性和吸收率。


本計畫將開發奈米乳化液或微脂體包覆鱘龍魚皮之膠原蛋白胜肽，藉此可增加膠原蛋白胜肽活性成分之安定性及吸收率，亦會進行動物實驗探討鱘龍魚皮膠原蛋白胜肽對於傷口復原和降血糖之效果。本計畫之成功，將可提升鱘龍魚皮的經濟價值，此外，也提供了保健食品研發的一個方向，提升在國內外市場的競爭力。


計畫執行時間:

2020.11.01~2022.10.31


國科會計畫:


休閒農場創新商業模式－顧客體驗導向之服務設計


研究計畫執行教師: 顧宜錚


本計畫公開資訊


計畫摘要:

臺灣農業經濟式微，導致社區老化、土地資源浪費，而隨著都市化程度的提升，有著田園夢想的都市人希望跳脫水泥建築的場域，追求能體驗農村、建立新社交關係的生活。許多休閒農場則欠缺利用自身優勢轉型的能力，面臨品牌亮點低、缺乏競爭力的困境。好時節休閒農場座落於桃園大溪，成立宗旨是帶動「農藝復興」，現行服務與多數的休閒農場相似，無法吸引遊客持續到訪，具有需要開拓市場、升級精緻服務與落實產業價值之需求，周遭亦有許多荒廢的農地等待活化。因此本計畫藉由「服務設計」與「體驗行銷」，結合「人本精神」、「共創價值」的核心理念，打造使大溪社區、遊客與好時節三贏的「城市農夫」活動，研發創新商業模式，預期達成下列三項目標：一、導入服務設計，創造社群網絡；二、樹立典範商業模式，升級休閒農場；三、串連在地社區，活化生活圈，將達到活化農村、創新休閒模式，及滿足都市人進行農村體驗的價值共創成果，此成果可透過技術移轉應用至其它農村社區，創造更多經濟效益。


計畫執行時間:

2020.11.01~2021.10.31


國科會計畫:

食物浪費之形成與預防教育：從家庭與宗教的觀點切入


研究計畫執行教師: 鄧之卿


本計畫公開資訊

計畫摘要:

食物浪費不僅已被聯合國及過去文獻指為當今世界最嚴峻的挑戰之一，也是當代永續教育極需發展的重要議題。先前研究發現，社會文化的機制在形成與改變個人在消費態度與行為上具有顯著的效果，然此觀點至今尚未應用於如何避免食物浪費之研究。為了彌補此項缺口，本研究針對中西方不同文化與習性，探討社會文化觀點對於避免及降低食物浪費行為之機制。爰此，本研究提出兩年期的研究計畫，進行台灣與美國之跨國研究，探討家庭與宗教觀在食物浪費的形成與預防措施之效果。研究第一年主要為量表發展及假設模式驗證，以瞭解家庭食物價值、個人食物價值與個人食物浪費行為之關係，並驗證家庭道德氣候、家庭凝聚、以及教養風格之干擾效果。計畫第二年為探討宗教觀與食物浪費之關係，並驗證宗教信念、宗教社群、宗教性預防食物浪費措施之角色與影響；另外也實施大學部實驗課程之教育介入與成效分析，以期提升大學生的食物價值觀及行為改變。本研究計畫之成果有助於瞭解中西方不同文化在食物浪費議題上的機制與效果，兼具理論意涵、實務應用與科學教育之價值，可作為改善個人及家庭食物浪費之參考依據。


計畫執行時間:

2020.08.01~2021.10.31



宗教地景、療育與社會標竿計畫

宗教地景官網
宗教地景GIS

  • 簡介:
    臺灣宗教文化所具有的多元性與豐富性，是世界宗教研究的一個璀璨瑰寶，在深度的投入中能綻放出更為奪目之光芒。
    輔仁大學宗教學系自2017年以新北市各區為調查區域，與世界宗教博物館及中研院數位文化中心進行六年期的「宗教地景調查計畫」。該計畫主要以各區之「宗教建物」為主軸，搭配地理資訊系統（GIS）技術，彙整各類有形、無形宗教資源之空間及屬性資料。截至2020年底為止，已完成新北市29區中21區大部分地區之調查，並收集了10,448筆宗教地景相關資料（統計至2021/1/19），這些資料皆儲存於中央研究院數位文化中心所建構之資料庫中。
    在計畫施行的過程中，我們體會到臺灣在地宗教文化的美妙與寶貴外，也思索著如何延伸此一調查基礎，為臺灣宗教研究提供更具廣度與深度的未來發展。

本計畫分為三個主要子題:

  1. 臺灣宗教地景地理資訊系統
    宗教學系於2021年獲得通過「教育部大專院校人文與社會科學領域標竿計畫：宗教地景、療癒與社會」，該計畫除進行將「台灣宗教地景地理資訊系統資料庫」轉化為圖資料庫（graphdatabase）外，同時，與世界宗教博物館簽訂合約，將資料庫訪查成果之展覽形式，從館內展覽轉化為巡迴展形式，規劃至各大專院校與高中進行相關成果展示，呈現台灣宗教的豐富面貌與人文深蘊。

  2. 「宗教與療癒」
    藉由訪查、工作坊、講座等形式，展現當面對集體生命威脅時，宗教能對社會主流的生物—醫療模式，提供另一個具備生命整體視野、涵括超越神聖幅度，而各種宗教種種轉化儀式與修行技藝的重要補充，亦能開啟療癒的新面向。

  3. 宗教療癒與社會
    本計畫第三部分，主要關注宗教信仰實踐與國家公衛政策之間的衝突與調適。同時，亦將視角拓展至新住民與全人療癒面向，希望透過這些計畫主要面向，除以宗教地景建構出雙北乃至臺灣整體在地宗教紋理外，並以高度的宗教人文關懷給予臺灣社會不同於以往的嶄新氣息。

  • 合作單位: 世界宗教博物館、中研院數位文化中心、教育部

  • 時間: 2021年起至今